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Les sucres cachés !

bg2

cachés

sucres

noms

56

treacle 

Cane juice crystals

florida crystals

Buttered syrup

evaporated cane juice

sugar

Brown sugar

sucrose

ethyl maltol

sorghum syrup

Brown rice syrup

rice syrup

diatase

refiner’s syrup

Blackstrap molasses

raw sugar 

fructose

diastatic malt 

Panocha

beet sugar

organic raw sugar

dextrose

Muscovado sugar

barley malt

molasses

dextran

maple syrup

yellow sugar

barbados sugar

turbinado sugar

maltose

demerara sugar

malt syrup

agave nectar

lactose

date sugar

crystalline fructose

Grape sugar

corn syrup

golden syrup

corn syrup solids

Golden sugar

confectioner’s sugar

glucose

castor sugar

glucose solids

carob syrup

galactose

Cane sugar

invert sugar

icing sugar

fruit juice concentrate

HFCS high-fructose corn syrup

honey

caramel

fruit juice

Je ne suis ni médecin, ni scientifique, mais je pense que tout est une question de proportion. Il y a une dizaine d’année c’est le gras qui était le pire ennemi de notre santé. Aujourd’hui, c’est le sucre, et demain ?

Le régime « no sugar » est très à la mode. Personnellement je ne remets pas en cause les petites douceurs sucrés qui, même adulte, nous font craquer de temps à autre, par contre les sucres cachés c’est autre chose !!!

Un rapport anglophone stipule qu’il ne faudrait pas dépasser 5% des apports journaliers, l’OMS préconise 5% depuis seulement mars 2015. Voici les doses qu’il ne faudrait pas dépasser :

  • 4 à 6 ans : 19g de sucre (soit environ 4 cuillères à café)
  • 7 à 10 ans : 24g de sucre (soit environ 5 cuillères à café)
  • dès 11 ans : 30g de sucre (soit environ 7 cuillères à café).

Le vrai problème, c’est que nous mangeons du sucre sans le savoir. Saviez-vous que 74 % des produits transformés en supermarché contiennent des sucres cachés, mais pire, il se cache sous 56 appellations différentes, histoire que le consommateur s’y perde totalement. Alors comment faire pour remplir son caddie, quand, même au rayon salé, tout ou presque est sucré ?

En attendant que les grands de ce monde imposent le fameux système des codes couleurs que redoutent les industriels, voici une application qui peut vous aider à repérer les sucres cachés dans vos produits préférés. Application disponible sous IOS (ici), Android (ici), cliquez-ici pour la version en ligne sur ordinateur.

open food facts
nutri-score

Les scientifiques, les chercheurs et l’industrie agroalimentaire sont en guerre. L’histoire de lobbying en faveur des industriels, ce n’est pas nouveau, surtout que la France est le plus gros producteur de sucre en Europe. Il sert de conservateur et il est peu couteux.

Santé ou Argent, les industriels ont choisi, et vous ?

Carine David
vivre.plus.sainement@gmail.com
2 Commentaires
  • Marine
    Répondre

    Super article Carine ! Merci beaucoup pour l’application que je ne connaissais pas, je vais la télécharger de suite 😉

    • Carine
      Répondre

      Avec plaisir Marine, je ne suis pas encore au top niveau « sain » alimentaire et je ne le serais surement jamais à 100%, mais mon blog va me servir de motivation pour reprendre le chemin de la cuisine, rien de tel que de prendre le temps de cuisiner simple, gourmand et sain et d’éviter les plats industriels qui n’ont aucunes saveurs ! Je rêve d’une ouverture « day by day » plus proche de chez moi pour consommer mieux et au final surement moins cher.

      Très heureuse d’avoir découvert ton blog, je vais me faire un plaisir de te suivre dans tes voyages ! L’article « Comment préparer le bagage cabine parfait ? » est ma prochaine lecture (pour mon voyage au japon)…

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